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Curso de Funciones y características de los procesos en la gestion del aprovisionamiento en restauración
DURACIÓN :
30 horas
PRECIO :
A consultar
 

Financiación: Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada.

 
  1. 1. Principales funciones de la gestión de aprovisionamiento.
    1. 1.1. Adquisición de materiales necesarios para la elaboración y/o comercialización de los productos.
    2. 1.2. Gestión del almacenaje de los productos.
    3. 1.3. Control de inventario y los costes asociados al mismo.
  2. 2. Proceso de aprovisionamiento.
    1. 2.1. Selección de proveedores.
    2. 2.2. Las competencias.
    3. 2.3. Modalidades de compra.
  3. 3. Características de los procesos y metodología para detectar necesidades de aprovisionamiento.
    1. 3.1. Fuente de suministro.
    2. 3.2. Gestión de solicitudes de compra.
    3. 3.3. Procedimientos de recepción de mercancía.
    4. 3.4. Procedimiento de control de mercancía.
  4. 4. Formas de expedición, canales de distribución y medios de transporte habituales de materias primas alimentarias y bebidas.
  5. 5. Proceso administrativo de las compras.
    1. 5.1. Peticiones en cada una de las unidades.
    2. 5.2. Solicitudes u órdenes de compra.
    3. 5.3. Libro de registro de entrada de mercancías.
    4. 5.4. Albarán.
    5. 5.5. Fichas de existencias o inventario teórico.
    6. 5.6. Factura.
  6. 6. Procedimientos de compra y recepción de productos sometidos a condiciones especiales.
  7. 7. Caracterización, concreción de sistemas, procesos de almacenamiento y distribución interna.
  8. 8. Diseño de rutas de distribución interna.
  9. 9. Control e inventario de existencias.
  10. 10. Prácticas de protección ambiental en los procesos de aprovisionamiento.
  11. 11. Documentación habitual y aplicaciones informáticas para el control de consumos en restauración y el inventario de existencias.

METODOLOGÍA ONROOM

Este curso se imparte bajo la metodología ONROOM, que pone a disposición de los alumnos todas las herramientas didácticas y tecnológicas para un correcto proceso de aprendizaje.

El alumno a través del Campus Virtual  donde  realiza todo el proceso de aprendizaje accediendo a todos los contenidos formativos que tiene a su disposición, así como a unas serie de ejercicios y evaluaciones para medir el resultado conseguido.

En el campus virtual el alumno tiene a su disposición los siguientes elementos didácticos:

  • Manual en PDF
  • Contenido  Interactivo Multimedia.
  • Video-clases de profesores especialistas.
  • Videos prácticos
  • Evaluaciones del contenido interactivo
  • Evaluación  final
  • Biblioteca
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